Shiitake

Le shiitake (Lentinula edodes) est un champignon comestible de la famille des Marasmiacées originaire d'Asie de l'Est, particulièrement prisé pour sa saveur unique et ses propriétés nutritives.

D'où provient-il ?

Le shiitake est originaire des forêts de l'Asie de l'Est. Aujourd'hui, le shiitake est cultivé à grande échelle en Asie, principalement en Chine, au Japon et en Corée.

Pourquoi est-il utilisé ?

Ces champignons sont utilisés pour tonifier l'organisme, stimuler les défenses naturelles et augmenter la résistance au stress, étant considérés comme "adaptogènes" ou "immunostimulants". Ils sont aussi réputés pour combattre l'hypertension artérielle et réduire le cholestérol sanguin.

Quels sont les bénéfices ?

Renforcement du système immunitaire : Le shiitake contient des β-glucanes comme le lentinane, un immunostimulant. Les β-glucanes activent les cellules NK, les macrophages, et stimulent les lymphocytes B et T via les cytokines, renforçant l'immunité.

Propriétés antioxydantes : Les composés phénoliques et autres antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Effets antimicrobiens : Le shiitake possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre certaines infections.

Précautions

Interaction médicamenteuse: Les personnes prenant des médicaments immunosuppresseurs devraient consulter un médecin avant de consommer du shiitake régulièrement, en raison de ses effets immunostimulants.

Sources

VIDAL : https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/shiitake-maitake-reishi.html

Zembron-Lacny A, Gajewski M, Naczk M, Siatkowski I. Effect of shiitake (Lentinus edodes) extract on antioxidant and inflammatory response to prolonged eccentric exercise. J Physiol Pharmacol. 2013 Apr;64(2):249-54. PMID: 23756400.

Ishtiaq Ahmad a, Maryum Arif b, Mimi Xu a, Jianyou Zhang a, Yuting Ding a, Fei Lyu. Therapeutic values and nutraceutical properties of shiitake mushroom (Lentinula edodes). 2023 Apr

Avinash J, Vinay S, Jha K, Das D, Goutham BS, Kumar G. The Unexplored Anticaries Potential of Shiitake Mushroom. Pharmacogn Rev. 2016 Jul-Dec;10(20):100-104. doi: 10.4103/0973-7847.194039. PMID: 28082791; PMCID: PMC52145.